COCINAR NUNCA FUE TAN FÁCIL

DEBERÍAS SABERLO

¿Por qué no es lo mismo tomar leche con miel caliente que leche caliente con miel?
Porque la miel caliente es menos dulce que la miel a temperatura ambiente.


La miel está compuesta principalmente por fructosa (el azúcar de la fruta, 38%); glucosa (31%), sacarosa (el azúcar común, 1,5%) y otras “impurezas”, que son las auténticas responsables de que cada miel tenga un sabor con denominación de origen. 

A temperatura ambiente, la fructosa es 1,4 veces más dulce que el azúcar normal, pero su capacidad edulcorante disminuye a medida que aumenta su temperatura. Por eso no es lo mismo. 

Cuanto más caliente, menos dulce.

MENTIRAS Y VERDADES SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

"Ya sabemos que el pescado azul es bueno para la salud, lo malo es que engorda". 

Es al revés. Según un estudio publicado en el Diario de la Nutrición Médica Norteamericana, comer atún, salmón, sardinas... no sólo es excelente para la salud sino que ayuda a perder peso. En dicha investigación, el grupo que tomó diariamente pescado azul (rico en ácidos grasos Omega-3) no sólo rebajo más sus niveles de colesterol y su riesgo de diabetes que los otros dos grupos (que siguieron una dieta para perder peso o tomaron pescado azul sólo una vez a la semana), sino que perdieron una media de 3 kg. más

MENTIRAS Y VERDADES SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Es mejor tomar margarina que mantequilla, porque está hecha con aceites vegetales, que previenen la enfermedad cardiovascular y el infarto. 

No es cierto. Es una de las ideas más extendidas. 

Para convertir un aceite vegetal (líquido a temperatura ambiente) en una grasa para "untar", los fabricantes lo someten a un proceso de hidrogenación. Esas grasas artificialmente sólidas son las famosas grasas "trans", a las que numerosos estudios han asociado efectos incluso peores que los de las propias grasas de origen animal. Lo peor es que las "trans" se nos cuelan en multitud de alimentos preparados.

¿Cómo saber si las magdalenas que compras tienen este tipo de grasas? Si la etiqueta dice "grasas vegetales hidrogenadas"... quizá te convenga buscar otras con aceites no transformados.

COCINAR NUNCA FUE TAN FÁCIL

DEBERÍAS SABERLO

¿Por qué hay huevos blancos y morenos? ¿Y yemas amarillas y naranja?
Porque hay gallinas blancas y marrones.

Cuestión de genes. Pero ambos tienen el mismo valor nutritivo. El color de las yemas, por el contrario, depende de la alimentación de la gallina: si en la dieta predomina el trigo, la yema saldrá más amarilla. Si picotean más alfalfa o sémola,  anaranjada. 

DEBERÍAS SABERLO

Las cantidades de los platos en los restaurantes chinos suelen ser mayores que en los restaurantes más habituales. Es por ello que deberías considerar reducirlas a la mitad, o pedir para varios menos raciones que una por cabeza en caso de salidas a comer en grupo.

COCINAR NUNCA FUE TAN FÁCIL

¡¡¡esta semana un pastel con una pinta buenísima!!!

LAS BEBIDAS ENERGÉTICAS

Estas son bebidas analcohólicas, generalmente con gas, compuestas por cafeína, HCO, azúcares, vitaminas, minerales, conservantes, colorantes y saborizantes. Entre las más conocidas tenemos Red Bull, Burn, Monster, Rockstar...

Estos productos fueron creados para personas que requieran, en ocasiones, aumentar su nivel de atención, pero siempre se recomienda un uso moderado de la misma, como máximo 1 al día para los atletas y no es aconsejable tomarlo mujeres embarazadas. 

Entre los rumores que acompañan a estos, tenemos por ejemplo el típico "si te pasas con el Red Bull te va a dar un infarto", o también el no menos preocupante "el Burn tiene la misma cafeína que ocho cafés". Las bebidas energéticas suelen tener 30 mg de cafeína por cada 100 ml (o 32 mg en el caso de Red Bull y Burn), mientras que el contenido total suele ser de 250 ml por lata y unos 80 mg de cafeína por bebida. Un café contiene entre 80 y 200 mg por toma por lo que una lata de bebida energética contiene la cafeína equivalente a un café e incluso menos. 
Pese a todo, estas bebidas no aportan energía como su nombre indica, sino que tiene un efecto energizante relacionada con la estimulación producida por la cafeína

Además, no se deberían utilizar para reponer los líquidos perdidos en la actividad física intensa: la cafeína tiene efectos diuréticos y aumenta el riesgo de deshidratación. En estos casos hay que beber agua o bebidas diseñadas para ello. 
En cambio, su uso en el ámbito deportivo ha aumentado y más del 50% de los deportistas lo toman en los entrenamientos e incluso antes de las competiciones y varios estudios realizados demuestran que los deportistas aumentan su rendimiento deportivo entre un 3 y un 7%. Sin embargo, estas bebidas aumentaron también la frecuencia de insomnio, nerviosismo y el nivel de actuación en las horas siguientes a la competición.

Otro mito muy oído es el peligro para la salud al combinarlas con alcohol como muerte súbita, paro cardiaco... entre otros. No es recomendable tomarlo con alcohol porque puede causar una arritmia cardíaca, pero sin un abuso de estas no repercute en el organismo tanto como la sociedad cree. El problema principal radica en que el alcohol es una sustancia depresiva y la cafeína es estimulante. 

"Las bebidas energéticas, ayudan a calmarse": Al revés, su sobre-consumo, puede generar ansiedad o ataques de pánico en personas propensas a ellos.

Como simple curiosidad, la bebida con el contenido de cafeína más concentrado es FIXX Extreme, vendida en cápsulas de 5 ml con un contenido de 40 mg por cápsula. Es decir, 8 veces más caféina que un RedBull 

DEBERÍAS SABERLO

Aunque parece realmente ligero, el pan de gambas tiene un montón de calorías y grasas. Un puñado de este aperitivo puede alcanzar más de 100 calorías. Por lo tanto, hay que tener cuidado con su consumo si pensábamos que apenas engordaba.

MENTIRAS Y VERDADES SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

La fruta después de la comida engorda

FALSO: La fruta tiene las mismas calorías, no engorda porque se tome en un determinado orden, sino porque la cantidad de calorías ingeridas supere las necesidades del individuo. Lo que sí es cierto es que la fruta tiene un alto contenido en fibra, lo que provoca una sensación de saciedad. En determinadas dietas de adelgazamiento lo aconsejan porque se tiene menos apetito en los platos siguientes. Una dieta equilibrada debe incluir el consumo de al menos tres piezas al día de fruta, ya que son una fuente importante de vitaminas y minerales

DEBERÍAS SABERLO

Los vegetales que aparecen en la mayoría de los platos de comida china son en realidad deshidratados, y por lo tanto, no tienen las propiedades nutritivas de los frescos

COCINAR NUNCA FUE TAN FÁCIL

Llega el buen tiempo y a todos comienza a apetecernos un poco de verano, por eso compartimos con vosotros esta sencilla receta para hacer vuestros propios helados de fruta en casa.

MENTIRAS Y VERDADES SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

"No pasa nada por saltarse el desayuno..."   
No desayunar o hacerlo de forma desequilibrada con un exceso de azúcares y grasas perjudiciales es un lugar común en muchos hogares. Resulta útil la provisión de distintos tipos de pan de cereal completo, semillas, frutos secos, aceite de oliva virgen, huevos, queso, atún, embutidos magros, frutas o yogur. Para terminar el ayuno nocturno resulta agradable y necesaria la ingesta de líquido: agua, infusiones, fruta recién exprimida, leche, bebidas vegetales y después seguir con el cereal y la proteína (embutido magro, atún o queso) o prepararlo para llevar (bocadillo).

fuente: http://www.infosalus.com/nutricion/noticia-10-errores-mas-comunes-alimentacion-familiar-20150216095148.html

COCINAR NUNCA FUE TAN FÁCIL

COCINAR NUNCA FUE TAN FÁCIL

Hoy: tres opciones diferentes de ensalada, rápidas, fáciles y originales.

MENTIRAS Y VERDADES SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

La excesiva improvisación   
La mayoría de las familias (hasta un 80% según algunos estudios) no planifica sus menús semanales. El resultado de la desorganización es una práctica alimentaria desequilibrada que conduce al exceso de peso. Se impone el aprendizaje de conocimientos básicos de alimentación para adquirir criterio nutricional y organizarse mejor. Sin duda, alimentarse bien hoy en día requiere reflexión, una compra inteligente para escoger bien sin dejarse el bolsillo y cocinar un poco más

MENTIRAS Y VERDADES SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

LOS DULCES SON MALOS
No hay alimentos “buenos” o “malos”, sólo dietas buenas o malas. No se sienta culpable de los alimentos que le gustan, simplemente tómelos con moderación y escoja otros alimentos que le proporcionen el equilibrio y la variedad que necesita para conseguir una buena salud.

MENTIRAS Y VERDADES SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

BEBER MÁS DE 1 LITRO DIARIO
¡Los adultos necesitamos beber por lo menos 1,5 litros de líquidos al día! Y necesitamos más cantidad si hace calor o si realizamos mucho deporte. El agua es obviamente una buena fuente de líquidos pero la variedad puede ser tanto agradable como saludable. Otras opciones son los zumos, los refrescos, el té, el café, la leche, etc.