miércoles, 30 de marzo de 2016

LOS DIEZ SUPERALIMENTOS DE ALBERTO CHICOTE

Estos son los 10 superalimentos que mostró Chicote en su programa de Antena 3:

1. El aceite de oliva virgen extra
Fortalece los huesos y elimina grasas. Para que el cuerpo humano funcione como una máquina, necesita lubricante. El año pasado consumimos en España 400 millones de litros de aceite de oliva, cantidad suficiente para llenar la Plaza de Colón de Madrid. El aceite de oliva es la grasa más saludable que podemos utilizar para cocinar y, además, tiene unas propiedades muy saludables que desconocíamos, como que fortalece los huesos y elimina grasas del cuerpo.
2. Las legumbres
En este país, consumimos durante el año pasado 140.000 toneladas de legumbres. Además, los científicos han demostrado que este clásico de nuestras cocinas puede ayudarnos a luchar contra el colesterol.
3. La naranja
La naranja retrasa el envejecimiento. Es la fruta más consumida en España, llegando a las 917.000 toneladas durante el pasado año, lo que equivale a llenar cuatro veces un estadio de fútbol con naranjas. Y esto demuestra que tenemos buen ojo para la fruta, ya que los últimos estudios demuestran que las naranjas tienen 10 veces más propiedades antioxidantes de lo que pensábamos.
4. El pescado azul
El pescado azul es infalible contra el estrés. Nuestro estilo acelerado de vida puede provocarnos estrés, pero hay un alimento que gracias a su alto contenido en omega 3 puede ayudarnos a combatirlo. Pescados azules como el atún, la sardina o el boquerón pueden librarnos de esta enfermedad, cada vez más común entre la población.
5. El cacao
El cacao refuerza los dientes y agiliza la mente. El año pasado consumimos en España más de 163.000 toneladas de cacao y chocolate, lo que se traduce en unos 3 kilos y medio por persona. Los científicos han descubierto que el cacao, además de estar muy rico, agiliza la mente y fortalece los dientes.
7. La pasta
¿La pasta aumenta el rendimiento deportivo? Pues sí, es cierto. Para un deportista es fundamental la alimentación y su alimento favorito antes de una competición es la pasta. Pero, ¿qué tiene la pasta para darnos tanta energía? Chicote hizo la prueba con tres nadadoras y, efectivamente, los resultados fueron los esperados.
8. Las pasas
Las pasas favorecen la recuperación muscular. Chicote se llevó a su equipo de rugby e hizo el experimento. Un grupo de personas recuperó con agua y otro con agua y pasas. Se les hizo un análisis de glucosa y los resultados fueron evidentes: la pasa ayuda a recuperarse de un gran esfuerzo físico.
9. El brócoli
¿Sabías que el brócoli protege la vista del sol? Hay muchas maneras de proteger nuestros ojos de los rayos solares. La más común es utilizar gafas de sol pero, existen otras muchas formas que no son tan comunes, como comer brócoli con regularidad.
10. El tomate

El tomate previene las quemaduras solares. España es el país del sol. Somos el cuarto país del mundo que más protector solar consume. Pero, existen remedios naturales que actúan mejor que cualquier producto. El tomate es uno de ellos, por ejemplo.

FUENTE: http://www.lasprovincias.es/culturas/tv/201603/29/superalimentos-alberto-chicote-20160329081415.html

MUCHO CULTO AL CUERPO PERO MUCHA FALTA DE INFORMACIÓN


Clicando en este link, podréis ver este curioso experimento que llevó a cabo Alberto Chicote acerca de los alimentos light, ¿Os lo vaís a perder?

MENTIRAS Y VERDADES SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

En esta nueva sección vamos a desvelar algunas mentiras sobre la alimentación saludable.

Empecemos entonces con la primera mentira de este apartado:


Los productos “dietéticos” no engordan
Esto es completamente falso. Hay una confusión importante en lo que respecta a la definición de “dietético”. 
Según el Código Alimentario un alimento de dichas características está modificado para satisfacer alguna necesidad en determinados sectores de la población. Eso no quiere decir que tenga alguna alteración en el contenido calórico o una reducción en el contenido graso, como sí pasa con el término “light”. 
Un ejemplo conocido de un alimento considerado dietético son los libres de gluten, destinados especialmente a los celíacos.

COCINAR NUNCA FUE TAN FÁCIL


Con este vídeo inauguramos una nueva sección en el blog.

COCINAR NUNCA FUE TAN FÁCIL.

Últimamente se ven muchos vídeos de cocina express por las redes sociales y hemos decidido compartir algunos de estos con vosotros. 
Esperamos que os guste y os resulte entretenido.

jueves, 17 de marzo de 2016

martes, 8 de marzo de 2016

SEGURIDAD ALIMENTARIA


Sulfitos no declarados en pasteles rellenos de manzana congelados procedentes de Dinamarca




Fecha:16 de febrero de 2016
La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento,  a través del Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF), de la notificación realizada por las Autoridades Sanitarias de Dinamarca relativa a la presencia de sulfitos  no declarados  en el etiquetado de unos pastelitos de manzana.
Los productos afectados se han identificado con el nombre, el número de artículo y fecha de caducidad que a continuación se describen:
  1. 18585000 Mini Danish Mix Panesco 40 g (500929 - Mini Danish Mix), con fecha de caducidad 06/03/2017;
  2. 19262000 Apple Crown Panesco 90 g (500729 - Apple Crown), con fecha de caducidad 09/03/2017;
  3. 19322000 Mixed Carton Bake Off Panesco (5001472 - Danish Mix, con fecha de caducidad 01/10/2016
Los productos han sido fabricados en Dinamarca y ampliamente distribuidos en varios países, entre ellos España, concretamente en las Comunidades Autónomas de Andalucía, Castilla y León, Cataluña, Madrid y Valencia.
Por parte de esta Agencia se ha procedido a informar de estos hechos a todas las Autoridades Competentes de la Comunidades Autónomas, a través de la Red de Alerta Alimentaria nacional (SCIRI).
Como medida de precaución se recomienda a aquellos consumidores alérgicos o intolerantes a los sulfitos que pudieran tener el producto anteriormente mencionado en sus hogares que se abstengan de consumirlo.
Asimismo se indica que el consumo de estos productos no comporta ningún riesgo para el resto de consumidores.

FUENTE: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/alertas_alimentarias/pastel_manzana.shtml

viernes, 4 de marzo de 2016

La cocina india de Gaggan repite como mejor restaurante de Asia


El mejor restaurante asiático elabora cocina india, pero no está en la India, sino en Tailandia. Y repite por segundo año consecutivo como el mejor de todo el continente. Al frente del restaurante, el chef Gaggan Anand, un discípulo de Ferrán Adriá que ha sabido reinterpretar la tradicional cocina india desde el respeto, pero con la ciencia y las técnicas más vanguardistas como aliadas. La cocina india de Gaggan, en Bangkok,  repite como el mejor restaurante de Asia.
Después de debutar en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2014, en el puesto número 17, el año pasado ascendió hasta el puesto número 10 entre los mejores del mundo, y al número uno de su región. Gaggan fue uno de los muchos chefs que pasaron por las cocinas de El Bulli, y que bebieron de la creatividad y vanguardia de Adriá, y que ahora plasman en su cocina.

Plato del restaurante Gaggan, en Bangko

Gaggan está ubicado en el corazón de Bangkok, en una casa de madera de estilo colonial. Allí, en un ambiente cálido y acogedor, con muebles de caña, ventiladores de techo y altas paredes blancas... su chef, Gaggan Anad ofrece su particular reinterpretación de la cocina india. Anand se inspira en la comida callejera de su ciudad natal, Calcuta. Y reinterpreta la cocina tradicional de la India con técnicas de la cocina de vanguardia. “La india es la cocina más diversa del mundo” ha declarado Gaggan Anad en numerosas ocasiones a lo largo de este año. “Hay 26 cocinas en la India muy diferentes entre sí”, asegura. Respetuoso con la herencia culinaria de su país, Anand aporta un enfoque muy personal así como aventurero y creativo. 
La cocina naturalista del japonés Narisawa, el segundo de la lista
En el segundo puesto de esta versión continental del ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo, repita Narisawa, el restaurante en Tokio del chef naturalista Yoshihiro Narisawa, quien además por cuarto año consecutivo se mantiene en el primer puesto de los restaurantes de su país.

Plato del restaurante Narisawa, en Kioto

En el tercer puesto del ranking se sitúa el restaurante Chiang, del chef André Chiang, en Singapur. El cuarto puesto es para el restaurante Ambar, ubicado en Hong Kong, que asimismo ostenta el título de mejor restaurante de China. En quinto lugar, otro japonés, Nihonryori RyuGin, también en Tokio.
Plato del restaurante Chiang, en Hong Kong

Más países que nunca
En 2016, entran 10 restaurantes nuevos a la exclusiva lista de los 50 mejores establecimientos de la región. China cuenta con 13 restaurantes, mientras que Singapur y Japón cuentan con una decena cada uno. Con 13 naciones representadas, el listado de los 50 mejores restaurantes de Asia ofrece establecimientos de más países que nunca, lo que demuestra una la riqueza y variedad culinaria de Asia.
“Asia’s 50 Best Restaurants se esfuerza por premiar la creatividad, así como la excelencia culinaria y todos los restaurantes de la lista, así como las menciones indivuales, son ejemplo de esas cualidades”  ha destacado William Drew, del grupo editor de este ranking.
El país anfritión de la fiesta de presentación de la ‘Asia’s 50 Best Restaurant’, está representado por otros 3 restaurantes además del número uno. Nahm, en el número 8, Issaya Siamese Club, que sube 20 puestos hasta el número 19, y Eat Me, en el número 23.

FUETES:
BLOG: http://www.demoslavueltaaldia.com/
LINK: http://www.demoslavueltaaldia.com/articulo/noticia/la-cocina-india-de-gaggan-repite-como-mejor-restaurante-de-asia

BON PROFIT!

POESÍA A LA COMIDA


EL ARROZ BLANCO, CARME SOLÉ



Bien apilado,
El arroz blanco llega al plato,
Y puede mezclarse
-No es ningún disparate-
Todo él de salsas,
Plátano, huevo frito,
Verduras, queso,
Pollo picado,
Gambas y atún
Y el que viene con agrado
Para que resulte un plato variado
Que el arroz lo liga
Todo muy bien atado.

FUENTE:   Libro: Bon profit! 
                 Autora: Carme Solé Vendrell
                 Año:1986
                 Idioma: Català
                 Editorial: Miquel Martí i Pol - Empúries 

martes, 1 de marzo de 2016

LIBROS DE COCINA

GRUPO C


Jonathan Aldea Soto

TÍTULO: La Nueva Cocina 
EDITORIAL: Edisan 
AUTOR: Manuel Martínez Llopis

Carmen Beltrán Guerra

TÍTULO: Cocina Y Gastronomía de Castilla y León
EDITORIAL: Ediciones Pirámide S.A.
AUTOR: Sofía Fernández de Alperi


Raquel Cantera Nieto

TÍTULO: Toda La Cocina
EDITORIAL: Grafalco S.A.
AUTOR: Clara San Millán

Alicia de la Cruz Rodríguez

TÍTULO: Recetario de Sor Maria Isabel. La Cocina De Las Monjas. 365 menús sencillos y sanos para toda la familia.
EDITORIAL: Martinez Roca S.A.
AUTOR: Sor Maria Isabel


Clara Garrido Parada

TÍTULO: El Menú De Cada Día
EDITORIAL: Karlos Arguiñano Promociones y RTVE.
AUTOR: Karlos Arguiñano


Marta Gil Hervada

TÍTULO: El Menú De Cada Día
EDITORIAL: Karlos Arguiñano Promociones y RTVE.
AUTOR: Karlos Arguiñano

Julio Parra Calleja

TÍTULO: 1080 Recetas De Cocina
EDITORIAL: -
AUTOR: Simone Ortega